Tuore inkivääri antaa makua pehmeään suklaakakkuun.
More content below the advertising
More content below the advertising
9 annosta
15 + 50 min
Keskivaikea
Punajuurella mehevöitetty suklaakakku
Ingredients
200
g
margariinia tai voita
150
g
tummaa suklaata
1
tl
raastettua tuoretta inkivääriä
1/2
tl
jauhettua kardemummaa
ripaus maustepippuria
2
dl
vehnäjauhoja
1,5
tl
leivinjauhetta
ripaus suolaa
1,5
dl
sokeria
200
g
kypsää kuorittua punajuurta
1/2
tl
neilikkaa
3
kananmunaa
korppujauhoja
voita vuoan voiteluun
Steps
- Valmista kakku. Soseuta keitetyt punajuuret sauvasekoittimella tai esimerkiksi monitoimikoneen kulhossa. Pilko suklaa vesihauteen päällä olevaan metallikuppiin ja anna suklaan sulaa. Lisää sulan suklaan sekaan punajuurisose, raastettu inkivääri, kardemumma, maustepippuri ja neilikka.
- Sulata voi. Yhdistä keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää vuorotellen voisulaa ja siivilöityä jauhoseosta suklaaseoksen joukkoon.
- Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Lisää keltuaisten joukkoon sokeri ja vaahdota ne keskenään vaaleaksi vaahdoksi. Puhdista vispilät ja vaahdota valkuaiset toisessa kulhossa kovaksi vaahdoksi. Nostele keltuais- ja valkuaisvaahdot suklaa-punajuuri-jauhoseokseen tasaiseksi taikinaksi.
- Kumoa taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 180 asteessa uunin alatasolla noin 50 minuuttia tai kunnes taikina on kypsää. Ota kypsä kakku uunista ja anna jäähtyä vuoassaan noin 30 minuuttia, ennen kuin kumoat kakun ritilän päälle koristelua varten.
