Itämaisittain maustettu possu paistuu kypsäksi reilussa puolessa tunnissa. Sillä välin pyöräytetään kullankeltainen polentapuuro, josta tehdään rapeita ”ranskalaisia”. Appelsiini-konjakkisinappi kannattaa valmistaa tekeytymään jo pari päivää ennen tarjoamista.
More content below the advertising
More content below the advertising
4 annosta
1 t 30 min + 2 t + 10 min
Vaikea
Polenta-ranskalaiset
Ingredients
7 ½
dl
kana-tai kasvislientä
2
rkl
oliiviöljyä
½
tl
suolaa
1 ½
dl
polentaa eli maissimannaryynejä (Risenta)
½
dl
raastettua parmesaania
½
tl
mustapippuria myllystä
Paistamiseen
öljyä (ja valkosipulinkynsi)
Steps
Kuumenna kasvisliemi, öljy ja suola kattilassa. Vispaa polentaryynit liemeen. Kypsennä miedolla lämmöllä noin 5 min. Sekoita parmesaaniraaste kuumaan puuroon ja mausta mustapippurilla. Voitele laakea vuoka (esim 35x25 cm) kevyesti öljyllä ja kaada polenta vuokaan. Anna jäähtyä ja hyytyä 15-20 min. Kumoa vuoka ja leikkaa polentasta sormenpaksuia tikkuja. Kuumenna öljy (ja valkosipuli) paistinpannussa ja paista polentatikut molemmin puolin kullanruskeiksi, 2–3 min/puoli.
