More content below the advertising
More content below the advertising
8 annosta
1 + 4 tuntia
Keskivaikea
Limetti-valkosuklaajuustotorttu
Ingredients
Manteli-valkosuklaapohja
100
g
valkosuklaata
3
dl
mantelijauhetta (100g)
1
dl
kurpitsansiemeniä
10
kpl
pehmeää kuivattua aprikoosia
1/2
tl
kanelia
Täyte
4
kpl
liivatelehteä
100
g
valkosuklaata
2
kpl
limettiä
250
g
mascarponejuustoa
1
rkl
inkiväärimurskaa
2
tl
vaniljasokeria
2
dl
kuohukermaa
3
dl
pakastemangokuutioita tai tuoretta kypsää mangoa (350g)
Koristeeksi
tuoreita tai pakastettuja vadelmia
Steps
- Ota täytteeseen tulevat mangokuutiot sulamaan huoneenlämpöön paria tuntia ennen valmistusta.
- Sulata pohjaan tuleva valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa. Mittaa monitoimikoneen kulhoon mantelijauhe, kurpitsansiemenet, aprikoosit ja kaneli. Jauha murumaiseksi. Lisää sulatettu valkosuklaa ja sekoita, kunnes seos on tasaista ja kiinteää.
- Aseta leivinpaperi irtopohjavuoan pohjan ja reunojen väliin. Painele pohjataikina vuoan pohjalle tiiviisti. Nosta jääkaappiin täytteen teon ajaksi.
- Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa. Pese limetit, raasta yhden limetin kuori ja purista molemmista mehu.
- Sekoita mascarponejuusto, inkiväärimurska, vaniljasokeri, limetinkuoriraaste ja valkosuklaa keskenään kulhossa sileäksi seokseksi. Vatkaa kuohukerma löysäksi vaahdoksi ja sekoita juustoseoksen joukkoon.
- Mittaa limettimehu kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Purista liivatelehdet kylmästä vedestä ja sulata kuuman limettimehun joukkoon. Anna liivateseoksen jäähtyä kädenlämpöiseksi ja kaada ohuena nauhana täytteen joukkoon sekoittaen.
- Kaada pohjan päälle 1/3 täytteestä. Nostele päälle sulaneita mangokuutioita. Kaada päälle loput täytteestä ja tasoita pinta. Peitä vuoka tuorekelmulla ja nosta jääkaappiin jähmettymään vähintään 4 tunniksi.
- Avaa irtopohjavuoan reunat. Nosta juustotorttu vadille. Koristele vadelmilla.
