19:14 | 7.12.2014
Amerikkalaiset pannukakut
More content below the advertising
More content below the advertising
Amerikkalaiset pannukakut
Ingredients
Taikina
7
dl
piimää (tai kivennäisvettä)
2
kananmunaa
50
g
sulatettua voita
5
dl
vehnäjauhoja
1
tl
leivinjauhetta
1
tl
soodaa
2
rkl
sokeria tai hunajaa
1
tl
vaniljasokeria
1
tl
suolaa
Steps
- Riko kananmunat yksitellen piimän joukkoon. Vatkaa tasaiseksi.
- Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja sooda. Ripottele seos piimä-munaseoksen joukkoon vähitellen ja koko ajan vatkaten, niin ettei taikinaan synny jauhopaakkuja. Lisää sokeri tai hunaja, vaniljasokeri ja suola. Anna taikinan levähtää 5-10 minuuttia ennen paistamista.
- Kuumenna pieni valurautapannu (halkaisija noin 15 senttiä) kuumaksi. Lisää pannulle pari teelusikallista voita. Kaada pannulle noin desi taikinaa ja paista kunnes pinta alkaa kuplia ja hyytyä reunoilta. Käännä pannukakku kun se puuttuu pesusienimäiseksi ja paista par minuuttia toiselta puolelta. Nosta lautaselle ja peitä foliolla.
- Pienennä lämpötilaa. Lisää nokare voita ja paista loput pannukakut ensimmäisen tavoin. Nosta pannukakut pinoon lautaselle ja peitä foliolla.
- Anna piimän ja kananmunien lämmetä ennen taikinan valmistamista
- Älä vatkaa taikinaa liikaa ettei jauhojen gluteiini muodosta taikinaan sitkoa
- Paista mieluummin liian alhaisella kuin liian korkealla lämpötilalla. Aloita paistaminen kuumimmalla lieden lämpötilalla ja laske lämpötilaa puoleen lieden tehosta.
- Kaada taikinaa pannulle spiraalimaisena nauhana
