Pinaatti-vuohenjuustopiiras

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kuullota pannulla öljyssä kuutioidut sipulit ja murskattu valkosipuli pehmeiksi. Lisää pilkotut pinaatit ja sekoittele kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut. Mausta ja anna jäähtyä. Vatkaa munat kevyesti ja lisää sekaan kermaviili, kerma, aurinkokuivatut tomaatit ja raastettu parmesaani. Mausta suolalla ja pippurilla.

Vuoraa irtopohjavuoka voipaperilla, kaulitse piirakkataikina ja painele se vuoan pohjalle ja reunoille n. 5 cm.  Esipaista 15 minuuttia. Kaada pohjalle pinaatti-sipuliseos ja puolet siivutetusta vohenjuustosta. Kaada päälle juusto-kermaseos ja asettele päälle loput vuohenjuustot ja siemenet. Jatka paistamista kunnes täyte on hyytynyt ja pinta on kauniin värinen, n. 30- 40 minuuttia. Jos pinta ruskistuu liikaa, peitä se loppuvaiheessa foliolla.