Kun frittitaikina on kevyt ja mausteena vain suolaa, on lopputulos rapea, kevyt ja maukas. Kokeile kuohuviinin kanssa!
More content below the advertising
More content below the advertising
noin 20 kpl
20 min + 30 min
Keskivaikea
Friteeratut salvianlehdet
Ingredients
40
lehteä
tuoretta salviaa
6
pientä sardellifileetä
1
l
auringonkukkaöljyä
sormisuolaa
Friteeraustaikina
1 1/2
dl
kivennäisvettä
10
g
tuorehiivaa
2
dl
vehnäjauhoja
1/2
dl
olutta
ripaus
suolaa
Steps
- Lämmitä kivennäisvesi kädenlämpöiseksi ja sekoita joukkoon hiiva. Lisää loput taikinan ainekset ja sekoita tasaiseksi. Anna taikinan turvota jääkaapissa noin puoli tuntia.
- Leikkaa sardellifileet pieniksi paloiksi. Aseta pala sardellia salvianlehdelle ja paina toinen lehti päälle. Täytä kaikki salvianlehdet valmiiksi.
- Kuumenna öljy. Testaa oikea kuumuus frittitaikinan palalla. Öljy on sopivaa, kun taikina alkaa välittömästi poreilla ja nousee pintaan.
- Kasta täytetyt salvianlehdet frittitaikinaan ja siirrä öljyyn paistumaan. Paista salvianlehdet 3-4 erässä. Lehdet ovat kypsiä, kun pinta on saanut kauttaaltaan kullanruskean värin. Nosta valmiit salvianlehdet talouspaperille valumaan.
- Ripottele lehtien pintaan sormisuolaa ennen tarjoilua. Lehdet ovat parhaimmillaan kuumina heti paistamisen jälkeen.
