Pinaatti-Ricotta cannellonit 15 kpl

Kastikkeen valmistus

Pilko sipuli pieniksi. Öljyä ja kuumenna kattila ja pehmitä sipulit miedolla lämmöllä. Lisää tomaattimurska, mausteet, silputtu basilika ja keitä kokoon hiljaisella tulella noin 1/2 h välillä sekoittaen ettei pala pohjaan. Halutessasi voit korvata suolan kasvisliemikuutiolla. Mustapippurin kanssa kannattaa olla varovainen sillä keitettäessä sen maku voimistuu.

Täytteen valmistus

Silppua sipuli pieniksi kuutioiksi, kuori valkosipulin kynsi. Huuhdo ja valuta siivilässä pinaatinlehdet. Oljyä teflonpannu oliiviöljyllä ja kuumenna. Hauduta sipuli pehmeäksi miedolla lämmöllä. Lisää pinaatinlehdet ja purista sekaan valkosipulin kynsi -voit käyttää myös kuivattua valkosipulia( n. 1 rkl rouhetta). Pyörittele  pannulla keskilämmöllä kunnes pinaatit ovat pehmenneet. Nosta pannu kuumalta levyltä ja pilko saksilla pinaatinlehtiä pienemmiksi, jos lehdet ovat isoja. Jäähdytä seos. Ripottele pinnalle  juustojauhe ja sekoita. Lisää kanamuna ja mausteet. Sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Voitele 1 kpl iso 20x30 tai 2 kpl 15x20 uunivuokaa( esim folio) ja ota esille cannellonit. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

Cannelonien täyttäminen ja ainesten yhdistely

Täytä cannellonit pienellä( esim muovisella kertakäyttö) lusikalla ja asettele vuokaan tiiviiseen riviin. Isossa vuoassa tarvittaessa kahteen kerrokseen. Levitä pinnalle tomaattikastike niin, että cannellonit peittyvät ja sirottele pintaan reilusti mozzarellaraastetta.

Paistaminen

Paista 25-30 min hieman uunin keskitason alapuolella.

Vinkki

Täytteet ja kastikkeen voi tehdä jääkaappiin odottamaan jo edellisenä päivänä valmiiksi, mutta cannellonit kannattaa täyttää vasta juuri ennen paistamista, muuten ne halkeavat.