Etikkakurkut

Leikkaa kuorittu kurkku ohuiksi viipaleiksi juustohöylällä suoraan kulhoon. Ripottele suola ja sokeri joukkoon, valuta etikka ja silppua minttu päälle. Peitä kulho kannella ja hölskytä sisältöä hetken aikaa. Anna maustua puoli tuntia. Tarjoa ruokien kanssa tai levitä kurkkuviipaleita leivän päälle.