Suolapedillä paahdetut tiikeriravut kruunaavat Anni Hautalan risottoannoksen.
More content below the advertising
More content below the advertising
Keskivaikea
Hummeririsotto
Ingredients
6
dl
hummerilientä hummerifondista
öljyä
2
salottisipulia hienonnettuna
2
valkosipulinkynttä hienonnettuna
1
pieni kuivattu punainen chili
2
dl
arborioriisiä
2
dl
valkoviiniä
n. 1
dl
parmesanjuustoa raastettuna
voita
mascarponejuustoa
Steps
- Lämmitä hummeriliemi.
- Kuumenna tilkka öljyä pannulla ja lisää salottisipuli, valkosipuli ja murskattu chili. Kuullota sipulit pehmeiksi. Lisää riisi ja kuullota hetki. Lisää viini ja kiehauta. Sekoita koko ajan rauhallisesti puulusikalla. Lisää kauhallinen lientä koko ajan sekoitellen, kunnes neste on imeytynyt riisiin. Jatka samalla tavalla, kunnes kaikki liemi on imeytynyt risottoon ja risotossa on hyvä suutuntuntuma.
- Lisää parmesania, voita ja mascarponea maun mukaan risottoon.
