Keitä kielet edellisenä päivänä. Loppuvalmistelut sujuvatkin vauhdilla.
More content below the advertising
More content below the advertising
8
30 min + kypsennys 2 t
Keskivaikea
Possunkieli ja pähkinäsalsa
Ingredients
4
(1 kg) porsaankieltä
30
cm
purjon vihreää osaa
1
tl
kokonaisia maustepippureita
3
tähtianista
1
rkl
karkeaa merisuolaa
Pintaan
1
dl
teriyakikastiketta
Pähkinäsalsa
1
dl
cashewpähkinöitä
1 1/2
dl
lehtipersiljaa hienonnettuna
1
dl
basilikaa hienonnettuna
1/2
dl
minttua hienonnettuna
3
rkl
rypsiöljyä
3
rkl
limetinmehua
1/2
tl
suolaa
Steps
- Harjaa kielet juuresharjalla kylmässä vedessä puhtaiksi.
- Kuumenna 1 l vettä kiehuvaksi kattilassa. Paloittele purjo 5 sentin paloiksi ja lisää se mausteiden ja suolan kanssa kiehuvaan veteen. Nosta kielet kypsymään. Keitä miedolla lämmöllä noin 2 tuntia eli kunnes kielet ovat haarukalla pisteltynä pehmeitä. Anna kielten jäähtyä liemessään.
- Nylje kielistä nahka ja leikkaa kielen alla olevat rauhaset pois. Leikkaa kielet ohuiksi viipaleiksi. Levitä teriyakikastike viipaleille.
- Rouhi pähkinät. Hienonna lehti-persilja, basilika ja minttu. Sekoita rypsiöljy ja limetinmehu. Yhdistä kaikki pähkinäsalsan ainekset. Levitä salsa kieliviipaleiden päälle. Lisää sormisuolaa maun mukaan.
