Pohja ja marenki paistuvat uunissa yhdellä kertaa.
More content below the advertising
More content below the advertising
n. 25
30 min + paistaminen 30 min
Keskivaikea
Marenkimokkapalat
Ingredients
Pohja
170
g
tummaa suklaata (70 %)
1
rkl
+ 300 g voita
1 1/2
dl
vahvaa espressoa
1/2
dl
maitoa
6
dl
vehnäjauhoja
2
tl
leivinjauhetta
2
tl
vaniljasokeria
3
kananmunaa
4
dl
sokeria
Marenki
10
kananmunanvalkuaista
4
dl
tomusokeria
Steps
- Kuumenna uuni 175 asteeseen.
- Tee ensin marenki. Vatkaa valkuaiset kulhossa sähkövatkaimella kevyeksi vaahdoksi. Lisää tomusokeri erissä ja vatkaa, kunnes vaahto on kiiltävää ja jäykkää. Jätä sivuun odottamaan.
- Valmista pohja. Paloittele suklaa kulhoon. Mittaa 1 rkl voita joukkoon ja sulata mikrossa sykäyksittäin, sekoita tasaiseksi.
- Ota 2–3 rkl suklaasulaa erikseen pieneen astiaan marenkia varten.
- Sulata 300 g voita kattilassa. Valmista kahvi, kuumenna maito ja sekoita se kahvin joukkoon. Kaada maitokahvi voin joukkoon.
- Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään.
- Vatkaa munat ja sokeri sähkövatkaimella kulhossa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää voi-maitokahviseos ja jauhoseos vuorotellen 3 erässä munavaahtoon. Hämmennä isompi määrä suklaasulaa taikinaan. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunipellille. Levitä nuolijalla tasaiseksi levyksi.
- Nostele marenki isoina nokareina taikinan päälle ja levitä varovasti ruokalusikalla. Valuta ruokalusikkaa apuna käyttäen ohuita suklaaraitoja marengille ja pyörittele kuvioita lusikalla.
- Paista uunissa 25–30 minuuttia.
