Mango-kiivipiirakka on makea, rapea ja kaunis. Kuin pala Karibiaa.
Vinkki! Kokeile leivonnassa myös muita eksoottisia hedelmiä, kuten ananasta, karambolaa tai papaijaa.
More content below the advertising
More content below the advertising
8-10
30 min + taikinan sulatus 30 min + paisto 20-30 min
Helppo
Tropiikin lehtevä hedelmäherkku
Ingredients
Pohja
1
pkt (600 g)
iso lehtitaikinalevy (esim. Myllyn Paras)
Täyte
1
rasia (200 g)
sitruunatuorejuustoa (esim. Valio)
1
kananmuna
2+2
rkl
kookoshiutaleita
1
rkl
sokeria
Pinnalle
4
kiiviä
1
mango
2
dl
vettä
1
dl
hyytelösokeria (esim. Dansukker)
1
kananmuna voiteluun
Steps
- Sulata lehtitaikinaa 30 minuuttia huoneenlämmössä. Kuumenna uuni 250 asteeseen.
- Viillä terävällä veitsellä kevyet viillot lehtitaikinan pintaan noin 4 senttiä taikinan reunoista. Älä viillä pohjaan asti. (Viillot takaavat, että taikinan reunat nousevat uunin kuumuudessa rapeaksi reunukseksi).
- Yhdistä kulhossa maustettu tuorejuusto, kananmuna, 2 rkl kookoshiutaleita ja sokeria. Levitä täyte piiraspohjan päälle, viiltojen sisäpuolelle. Riko muna kuppiin ja voitele taikinan reunat kevyesti.
- Nosta piiras uuniin ja paista 20–30 minuuttia.
- Anna kypsän piirakan jäähtyä hetki. Kuori ja viipaloi sillä aikaa hedelmät.
- Kiehauta vesi kattilassa. Lisää hyytelösokeri veteen koko ajan sekoittaen. Kiehauta uudelleen ja anna jäähtyä. Sekoita välillä, kunnes liemi hieman paksuuntuu.
- Asettele hedelmäsiivut piirakan päälle ja levitä sokeriliemi lusikalla tai sudilla hedelmien päälle, ensin ohuelti ja sitten runsaammin. Ripottele piirakan pinnalle 2 rkl kookoshiutaleita.
Vinkki: Saat hyytelöliemen uudelleen juoksevaksi kuumentamalla.
