10:31 | 30.1.2018

Ankankoivet ja punakaali

Name: Ankankoivet ja punakaali
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Liha,Juhli ja nauti
Ingredients: 4 ankankoipea; 1 tl suolaa; 1/2 punakaali; 2 sipulia; 3 valkosipulinkynttä; 2 rkl öljyä; 2 dl punaviiniä; 1/2 dl punaviinietikkaa; 1 tl suolaa; 1 tl mustapippureita

Add to your cookbook

Me Naiset has added 1856 recipes

Ohje Riikka Väliahde Kuva Tuomas Kolehmainen

Tarjoa punakaalin ja ankankoipien seurana ranskankermaa, johon on silputtu tuoretta timjamia.

Ankankoivet ja punakaali

Add to collection

Ingredients

ankankoipea

suolaa

1/2

punakaali

sipulia

valkosipulinkynttä

rkl

öljyä

punaviiniä

1/2

punaviinietikkaa

suolaa

mustapippureita

Steps

Nosta ankankoivet pöydälle lämpenemään ja ripottele niiden pintaan suolaa. Kuumenna uuni 120-asteiseksi. Silppua

punakaali ohueksi silpuksi. Kuori sipulit ja valkosipulin kynnet. Siivuta sipulit karkeasti ja leikkaa valkosipulinkynnet muutamaan osaan.
Kaada öljy uuninkestävään pataan ja kuumenna. Kuullota öljyssä sipuleita, valkosipuleita ja kaalia, kunnes vihannekset alkavat pehmetä. Lisää punaviini, punaviinietikka ja mausteet. Laske lämpötilaa ja anna porista sillä välin, kun ruskistat ankankoivet.
Nosta koivet kaksi kerrallaan viileälle pannulle nahkapuoli alaspäin. Kuumenna pannu ja anna koipien ruskistua. Nosta koivet kaalipedin päälle. Laita padan kansi kiinni ja kypsennä uunissa kolme tuntia.