Paistos vaatii voita ja aikaa, mutta maku palkitsee. Klassisten haitariperunoiden moderni yllätys on rapea kuorrutus.
More content below the advertising
More content below the advertising
4 annosta
25 min + kypsennys 40 min
Helppo
Hasselbackan perunapaistos
Ingredients
1
kg
kiinteää perunaa
1
tl
suolaa
1/4
tl
mustapippuria myllystä
1 + 1/2
dl
voisulaa (140 g)
1
dl
panko- tai korppujauhoja
1
dl
juustoraastetta (esim. Västerbotten)
tuoretta timjamia mausteeksi
Steps
- Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Kuori perunat ja leikkaa niihin ohuita viiltoja siten, että viillot yltävät lähes pohjaan, mutta perunat pysyvät koossa. Laita perunat uunivuokaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Sulata voi. Valuta 1 dl voisulaa perunoille.
- Kypsennä perunoita uunin keskitasossa 20 minuuttia. Valele paistamisen aikana jäljelle jääneellä voisulalla.
- Yhdistä korppujauhot ja juustoraaste. Ripottele seos perunoille. Kypsennä vielä 20 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä. Mausta tuoreella timjamilla.
