Kurpitsan makeus sopii loistavasti pastakastikkeeseen. Soseen ansiosta et tarvitse kermaa kuin tilkkasen.
c
More content below the advertising
More content below the advertising
4 annosta
20 min + soseen valmistus 25 min
Helppo
Kermainen kurpitsapasta
Ingredients
Kurpitsasose
400
g
kurpitsaa
1 1/2
dl
vettä
1/2
tl
suolaa
Pasta
4
valkosipulinkynttä
2
rkl
öljyä
2
dl
kuohukermaa
5
isoa salvianlehteä
1
dl
raastettua parmesaania
1/2 - 1
tl
suolaa
mustapippuria
2
pkt
(250 g) fettuccine- tuorepastaa (esim. Pastella)
Steps
- Halkaise kurpitsa ja poista siemenet. Leikkaa kurpitsa pieniksi kuutioiksi. Keitä kuutioita suolalla maustetussa vedessä 20 minuuttia. Soseuta kurpitsat keitinvesineen sauvasekoittimella.
- Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
- Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa. Kuullota valkosipulia kolme minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää kurpitsasose ja kerma. Keitä 10 minuuttia niin, että kastike saostuu hieman paksummaksi.
- Hienonna salvianlehdet. Raasta juusto. Lisää ne kastikkeeseen ja sekoita, kunnes juusto on sulanut. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
- Sekoita pasta kastikkeen joukkoon.
