Kirpeä sumakki ja raikas leipäsalaatti antavat paistetulle siialle maailmanmatkaajan maineen.
More content below the advertising
More content below the advertising
4 annosta
30 min
Helppo
Paistettu siika ja fattoush-salaatti
Ingredients
600
g
ruodottomia siikafileitä
1
tl
hienoa merisuolaa
1/4
tl
mustapippuria myllystä
voita ja öljyä paistamiseen
Fatooush-salaatti
2
kesäpunasipulia
4
tomaattia
1/2
kurkkua
2
baby gem -salaattia
1
dl
mintunlehtiä
1
dl
lehtipersiljanlehtiä
2
pitaleipää
1
rkl
oliiviöljyä
Kastike
1
valkosipulinkynsi
1
tl
sumakkia
1/2
tl
suolaa
1/2
tl
sokeria
1
rkl
sitruunamehua
1
tl
punaviinietikkaa
3
rkl
oliiviöljyä
Steps
- Suolaa siikafileet. Tee salaatinkastike. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Yhdistä öljyä lukuun ottamatta kaikki kastikkeen aineet salaattikulhossa. Anna maustua 5 minuuttia. Sekoita öljy joukkoon.
- Viipaloi kesäsipulit varsineen. Lohko tomaatit. Kuori ja halkaise kurkku. Poista siemenet lusikalla ja leikkaa viipaleiksi. Revi salaatti. Lisää salaattiainekset kulhoon, kaada päälle kastike ja sekoita.
- Revi pitaleipä paloiksi. Paahda niitä pannussa öljyssä tai grillaa muutama minuutti. Lisää ne salaattiin.
- Laita siikafileet nahkapuoli alaspäin kuumaan pannuun voi-öljyseokseen. Kypsennä keskilämmöllä 4–5 minuuttia tai kunnes kala muuttuu läpikuultamattomaksi. Lusikoi kuumaa rasvaa kalan päälle. Rouhi päälle pippuria ja tarjoa salaatin kanssa.
