Rapsakka kalaruoka on helppo valmistaa muurinpohjapannulla, mutta se onnistuu myös tavallisella paistinpannulla.
More content below the advertising
More content below the advertising
4 annosta
45 min
Keskivaikea
Fish & chips ahvenesta
Ingredients
Kastike
2
dl
majoneesia
2
rkl
ranskankermaa
3
rkl
sinappi-kurkkurelissiä (esim. Felix)
Perunat
500
g
perunoita
2-3
rkl
rypsiöljyä
1
tl
timjamia
suolaa
rouhittua mustapippuria
Ahvenfileet
500
g
ahvenfileitä
1
dl
vehnäjauhoja
1/2-1
tl
suolaa
1/3
tl
valkopippuria
1
dl
korppujauhoja
1
kananmuna
Lisäksi
öljyä ja voita paistamiseen
sitruunalohkoja
Steps
- Valmista ensin kastike yhdistämällä ainekset kulhossa. Peitä kastikekulho ja nosta se viileään siksi aikaa, kun valmistat perunat ja kalan.
- Pese ja kuori perunat ja leikkaa ne sentin paksuisiksi tikuiksi. Sekoita joukkoon öljy ja mausteet. Kaada perunat öljyttyyn, keskilämpöiseen muurikkaan paistumaan. Kääntele perunoita paistamisen aikana. Kun perunat ovat kypsiä, mausta ne suolalla ja pippurilla. Pidä perunat lämpiminä kalojen paistamisen ajan.
- Valmista ahvenfileet. Sekoita vehnäjauhojen sekaan suola ja valkopippuri. Mittaa maustetut jauhot ja korppujauhot omille lautasilleen. Riko muna omalle lautaselleen ja vatkaa sen rakenne kevyesti rikki.
- Sulata muurikassa 2-3 rkl voita ja tilkka öljyä. Kääntele kalafileet ensin vehnäjauhoseoksessa, kasta ne sitten munaan ja korppujauhoihin ja nosta kuumalle pannulle. Paista parin minuutin ajan ja käännä. Paista vielä hetki.
- Tarjoa kalat perunoiden, kastikkeen ja sitruunalohkojen kanssa.
