Tämä ylellisen suklainen mousse on helppo valmistaa. Vaahdotettu hapatettu kerma antaa suklaavaahdolle jämäkkyyttä ja hyvän maun. Lime ja raikas melba maustavat täyteläisen klassikon vielä astetta herkullisemmaksi.
4-6
30 min + 1 h
Keskivaikea
Suklaamousse ja vadelmamelba
Ingredients
1
lime
200
g
tummaa suklaata
1
dl
täysmaitoa
3/4
dl
sokeria
6
dl
Arla Lempi Hapatettu kerma
2
dl
(200 g) vadelmia
2
rkl
sokeria
Steps
- Pese lime huolella ja raasta kuori hienoksi raasteeksi. Hienonna suklaa veitsellä ja nosta tilavaan kulhoon.
- Mittaa maito ja sokeri paksupohjaiseen kattilaan ja lisää raastettu limenkuori. Kiehauta ja siivilöi maito suklaan päälle. Sekoita kauhalla tasaiseksi massaksi ja lisää puolikkaan limen mehu.
- Vaahdota kerma sähkövatkaimella kiinteäksi vaahdoksi. Sekoita ensin pieni määrä kermavaahtoa suklaan joukkoon. Lisää loput vaahdosta hellästi sekoittaen, ettei ilmavuus katoa. Sekoita tasaiseksi.
- Lusikoi jälkiruokakulhot puolilleen vaahtoa. Halutessasi, lusikoi loput vaahdot pursottimeen ja pursota annoksiin kaunis pinta. Laita vaahdot jääkaappiin jähmettymään vähintään kahdeksi tunniksi. Vaahdot säilyvät jääkaapissa hyvin myös yön yli.
- Valmista vadelmamelba. Mittaa vadelmat ja sokeri korkeaan astiaan. Säästä muutama vadelma viimeistelyyn. Purista joukkoon puolikkaan limen mehu.
- Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi ja laita jääkaappiin odottamaan tarjoilua.
- Tarjoa suklaavaahto tuoreiden vadelmien ja melban kanssa.
