Jos Ahti suo ahvenia ja pensaasta löytyy tuoreita mustaherukoita, kätke ne tähän herkulliseen kalasäilykkeeseen. Herukka-ahvenet maistuvat saaristolaispöydässä tai voileivän särpimenä sellaisenaan.
More content below the advertising
More content below the advertising
2 prk
20 min + 1 vrk (+ ahventen pakastusaika)
Herukka-ahvenet
Ingredients
1
kg
ahven- tai siikafileetä
2
dl
mustaherukoita, tuore tai pakaste
4
dl
vettä
2
dl
väkiviinaetikkaa
2
dl
sokeria
10
kokonaista
valkopippuria
10
neilikkaa
5
kokonaista
mustapippuria
3
laakerinlehteä
3
tl
suolaa
1
tl
sinapinsiemeniä
Steps
Pakasta ahvenia ennen säilömistä vähintään vuorokauden ajan. Jos käytät siikaa, voit valmistaa kalasäilykkeen pakastamattomista fileistä.
Sulata kala. Pilko fileet suupaloiksi. Riivi herukat tai sulata pakastetut marjat.
Yhdistä kattilassa vesi, etikka ja sokeri. Kiehauta, kunnes sokeri sulaa. Lisää mausteet.
Lado kerroksittain kalat ja herukat kahteen puhtaaseen 5 dl:n lasipurkkiin. Kaada päälle lämmin liemi. Anna maustua jääkaapissa vuorokauden ajan.
Tarjoa alkupalana tai voileivän särpimenä.
Pähkinälimppu
Ingredients
4
dl (+ 1 rkl)
grahamjauhoja
2
dl
hasselpähkinöitä
1
dl
mallasrouhetta
3/4
dl
ruisrouhetta
2
rkl
tummaa siirappia
1
tl (+ 2 tl)
öljyä
1 1/2
tl
ruokasoodaa
1
tl
suolaa
Steps
- Lämmitä uuni 180 asteeseen.
- Sekoita ainekset kulhossa tasaiseksi taikinaksi. Voitele leipävuoka muutamalla teelusikallisella öljyä ja jauhota ruokalusikallisella grahamjauhoja.
- Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alaosassa noin tunti.
