Iskin kasvimaalle viisi vuotta vanhoja vesikrassin siemeniä ajatuksella "tulee jotain jos tulee". Vesikrassi kasvoikin villinä niin, ettemme ehtineet syödä kaikkea. Mietin, miten voisin kasvia säilöä. Sen hienostunut yrttinen maku laittoi pohtimaan, olisiko krassista pestoksi. Testasin ensin pienen määrän perunasalaatin joukkoon ja kun kokeilu paljastui onnistuneeksi, tein meille purkin vesikrassipestoa jääkaappiin. Pilottierässä jaksoin perata krassin huolella ja se kannatti - purkillisen joukossa on puisevanmakuisia varsia, jotka olisi pitänyt ymmärtää karsia pois laumasta. Joka tapauksessa - tätä kelpaa lopsautella pastan joukkoon tai levittää hapankorpulle.
More content below the advertising
More content below the advertising
o,5 l
30 min.
Helppo
Vesikrassipesto
Ingredients
1
litra
Putsattua ja huuhdeltua vesikrassia
2
valkosipulinkynttä
2
dl
raastettua parmesania
2-4
dl
Oliiviöljyä oman maun mukaan
Steps
- Perkaa vesikrassi, poista paksuimmat varret ja roskat. Huuhtele.
- Laita ainekset kulhoon ja soseuta sauvasekottimella.
- Voit halutessasi lisätä pinjan- tai auringonkukansiemeniä.
- Desifioi purkki kiehuvalla vedellä.
- Kaada pesto purkkiin ja säilytä kylmässä.
