Meksiko ja kotimainen järvikala törmäävät rokkari Sami Yaffan raikkaissa ahventacoissa. Ne yksi ovat Yaffan ja hänen puolisonsa Meeri Koutaniemen lempiruuista.
More content below the advertising
More content below the advertising
4
30 min
Keskivaikea
Sami Yaffan ahventacot
Ingredients
4-6
ahvenfileetä (yht. 400-500 g)
1
rkl
tacomaustetta
Marinadi
1/2
punasipuli
1
valkosipulinkynsi
1/2
chilipalkoa
1
dl
kookoskermaa
Salsa
3
tomaattia
1/2
punasipulia
1
tuore chili
1
rkl
sitruunamehua
1/2
tl
suolaa
Lisäksi
2
dl
(pakaste)maissia
125
g
manchego-juustoa
12
pientä maissitortillaa
öljyä tai voita paistamiseen
Tarjoiluun
guacamolea
tuoretta korianteria
Steps
- Tee ahvenille marinadi. Kuori ja hienonna punasipuli ja valkosipulinkynsi. Hienonna myös chili. Sekoita punasipuli, valkosipuli, chili ja kookoskerma yhteen. Laita kalafileet kannelliseen rasiaan, kaada marinadi päälle ja siirrä kalat maustumaan jääkaappiin muiden valmistelujen ajaksi.
- Valmista salsa. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna punasipuli. Halkaise chili ja poista hedelmän sisällä olevat siemenet mikäli haluat salsasta vähemmän tulista. Hienonna chili. Yhdistä tomaatit, sipuli ja chili kulhossa ja mausta seos sitruunamehulla ja suolalla. Jätä salsa odottamaan.
- Paista maissia öljyssä kuumassa pannussa 5 minuuttia, kunnes jyvät saavat kunnolla väriä pintaansa. Mausta maissi suolalla ja siirrä odottamaan.
- Ripottele tacomauste ahvenfileille ja paista niitä öljyssä tai voissa kuumassa pannussa noin 1 minuutti molemmin puolin. Leikkaa tai murra kypsät kalafileet pienemmiksi paloiksi ja siirrä odottamaan.
- Leikkaa tai höylää juusto viipaleiksi ja nosta viipaleet tortilloille. Kuumenna tortilloja öljyssä kuumassa pannussa juustopuoli ylöspäin, kunnes juusto sulaa. Jaa kypsät kalat lämpimien tortillojen päälle, lisää maissia, salsaa ja guacamolea täytteeksi. Koristele täytetyt tacot tuoreella korianterilla. Tarjoa heti.
