Kukkakaaliwingsit
Ingredients
Steps
Kukkakaaliwingsit
Ainekset
Barbeque-kastike
3/4 dl ketsuppia
1 rkl tomaattipyreetä
1 Knorr ”Fond Du Chef ” kasvisliemi -annosfondi
1/4 dl omenaviinietikkaa
3 valkosipulinkynttä
1 rkl fariinisokeria
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
Wingsit
1 1/2 dl vettä
1 kananmuna
1 tl suolaa
1/2 tl paprikajauhetta
1/4 tl mustapippuria
2 dl vehnäjauhoja
600g kukkakaalia
Dippi
Työvaiheet
1. Laita uuni kuumemaan 220 asteeseen. Valmista barbeque-kastike: Sekoita kaikki ainekset keskenään kattilassa. Kiehauta seos ja sekoita tasaiseksi. Nosta kattila pois liedeltä ja jätä odottamaan.
2. Valmista paneeraustaikina. Mittaa vesi kulhoon ja riko joukkoon kananmuna. Lisää mausteet ja vatkaa tasaiseksi. Lisää jauhot samalla vispaten. Anna taikinan turvota vähintään 10 minuuttia.
3. Pese kukkakaali ja kuivaa se. Irrottele siitä keskenään saman kokoisia, noin neljän senttimetrin kokoisia paloja. Nosta kukkakaalin palat taikinakulhoon ja pyörittele niitä niin, että taikina levittyy tasaisesti.
4. Nostele palaset yksi kerrallaan uunipellille leivinpaperille ja laita uuniin ensin 15 minuutiksi, kunnes taikina on kiinteä ja hieman kohonnut. Ota pelti pois uunista ja sivele kukkakaalit barbeque-kastikkeella. Laita uuniin paahtumaan vielä 15 minuutiksi, kunnes pinta on kauniin paahtunut.
5. Sekoita loput barbeque-kastikkeesta (tai maun mukaan) kermaviiliin ja tarjoa kukkakaalit dipin kanssa.
