Paahdettu tomaatti-linssikeitto

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Leikkaa tomaatit puoliksi. Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet ronskisti. Leikkaa kuoritut sipulit neljään osaan. Laita kaikki kasvikset uunipellille, tomaatit leikkauspinta ylöspäin. Lorottele päälle oliiviöljy. Rouhi reilusti suolaa ja pippuria. Napsi mukaan runsaasti tuoretta timjamia. Paahda uunissa ainakin puoli tuntia. Mitä pidempään, sitä tiiviimmät maut.

Siirrä uunipellin sisältö kattilaan. Nouki timjaminvarret pois, jos olet tarkka. Soseuta sauvasekoittimella ja ohenna vedellä löysäksi keitoksi. Keitto sakenee vielä keitettäessä. Lisää keittoon huuhdotut linssit ja anna kiehua n. 15 minuuttia. Mausta lopuksi suolalla, pippurilla, chilillä, balsamicolla ja tuoreella timjamilla. Aateloi täyteläiseksi lorauksella kermaa. Koristele vuohenjuustolla, kurpitsansiemenillä (ja rapealla kinkulla).