Tarjoa papumutakakku omena-kanelikompotin kanssa.
More content below the advertising
More content below the advertising
12 palaa
1 t + jäähdytys 3-12 t
Helppo
Papumutakakku
Ingredients
200
g
tummaa suklaata (70 % kaakaota)
150
g
voita
4
dl
käyttövalmiita mustapapuja (esim. GoGreen tai Biona)
1 1/2
rkl
vaniljajauhetta (esim. Urtekram)
1/2
dl
vahvaa kahvia
1/4
tl
suolaa
200
g
muscovadosokeria
4
kananmunaa
Steps
- Laita uuni kuumenemaa 180 asteeseen. Voitele irtopohjavuoka (Ø 18–20 cm) hyvin.
- Paloittele suklaa ja voi kulhoon ja sulata ne mikrossa tai liedellä vesihauteessa välillä sekoittaen.
- Huuhdo ja valuta pavut siivilässä. Laita pavut, vaniljajauhe, kahvi, suola ja hiukan jäähtynyt suklaasula tehosekoittimeen ja soseuta sileäksi.
- Erottele munien keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa keltuaiset muscovadosokerin kanssa vaahdoksi. Vaahdota valkuaiset toisessa kulhossa kiiltäväksi pilveksi. Yhdistä vaahdot varovasti käännellen. Ota ½ dl vaahdosta sivuun koristelua varten. Sekoita loppu vaahto suklaa-papumassaan.
- Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Lusikoi 3 munavaahtorengasta taikinan pinnalle; aloita keskeltä pienimmästä renkaasta ja tee isoin ulkoreunaan. Renkaat saavat katkeilla, eikä niiden tarvitse olla tasaisia. Vedä (grilli)tikulla viivoja ulkolaidasta keskelle säteittäin, niin että pintaan muodostuu kuvioita.
- Paista kakkua uunissa noin 30–40 minuuttia. Se saa jäädä tahmeaksi. Ota kakku uunista, kun se on keskeltä vielä hiukan hyllyvä.
- Anna kakun jäähtyä huoneenlämmössä 1 tunti ja kiinteytyä jääkapissa vähintään 2 tuntia tai yön yli. Säilytä kakku jääkaapissa. Kakun pinta säilyy kauniina noin vuorokauden.
- Tarjoa omena-mantelikompotin (ks. ohje alla) kanssa.
Omena-mantelikompotti
Ingredients
2
dl
Earl Grey -teetä
1 1/2
dl
muscovadosokeria
2
kanelitankoa
2
rkl
sitruunamehua
3
punaista omenaa
1
dl
manteleita
Steps
- Keitä teetä, sokeria ja kanelitankoja kattilassa liedellä 10 minuuttia. Purista sitruunanmehu joukkoon.
- Lohko omenat kuorineen. Lisää omenat ja mantelit liemeen. Keitä 10 minuuttia tai kunnes lohkot pehmenevät. Anna jäähtyä ja siirrä jääkaappiin. Tarjoa mutakakun kanssa.
