Parmankinkku-parsakaali-mantelipasta

1. Laita pastavesi kiehumaan. Kun vesi kiehuu lisää sinne kunnolla suolaa (keitinveden tulee maistua Välimeren vedeltä).

2. Asettele parmankinkut uunipellille vierekkäin ja heitä päälle mantelit. Laita noin 225 asteiseen uuniin noin 10 minuutiksi kunnes kinkut ovat rapsakoita.

3. Laita pastat kiehuvaan veteen ja valmista pussin keittoajan mukaan. Ajan puolivälissä heitä mukaa  pilkotut parsakaalit.

4. Kun pasta ja parsakaali on valmista, ota talteen noin 1 dl pastan keitinvettä. Valuta pasta ja parsakaali.

5. Murenna parmankinkku tarjoiluastiaan, heitä perään kaikki muut ainekset: mantelit, 1 dl keitinvettä, pasta, parmesanraaste, kirsikkatomaatit (ihan valmistamattomina) ja pasta. Sekoita.

6. Raasta lopuksi vielä päälle parmesania.

Tätä pastaa voi varioida ihan mielinmäärin: vaihda mantelit cashew-pähkinöiksi, tuoreiden tomaattien sijaan aurinkokuivattuja, kinkun sijaan pekonia tai salamia....