Ranskalaiset tuulihatut eli eclairit ovat näpertelyä rakastavan leipurin unelma.
More content below the advertising
More content below the advertising
25-30 kpl
1 t + jäähdytys 30 min + täyttö
Vaikea
Herukka-rahkatäyte ja vadelmakuorrute
Ingredients
Täyte
2
dl
vispikermaa
2
dl
rahkaa
1/2
tl
vaniljasokeria
1/2
dl
sokeria
2
dl
mustaherukoita
Kuorrute
2 1/2
dl
tomusokeria
2
rkl
vadelmamehua
puna- tai mustaherukoita
Steps
- Halkaise eclaire-leivonnaiset. Sekoita kuorrutteen tomusokeri ja vadelmamehu jäykäksi tahnaksi. Lusikoi kuorrute leivosten kansille ja anna kuivahtaa hetki. Koristele herukoilla. Anna kovettuahuoneenlämmössä vähintään 1 tunti.
- Vatkaa kylmä kerma kulhossa sähkövatkaimella napakaksi vaahdoksi. Sekoita rahka joukkoon. Mausta sokereilla.
- Painele herukat mehuksi tiheän siivilän läpi lusikalla painellen. Lisää herukkamehu rahkaan.
- Pursota täyte leivonnaisille ja nosta kannet päälle.
(30 min + kuorrutteen kovettuminen 1 t)
