14:02 | 27.11.2015
Kahvilla voidellut rusinasämpylät
Yllätyksenä olutta ja kahvia.
More content below the advertising
More content below the advertising
n. 60 kpl
20 min + kohotus 12 t + kypsenny
Keskivaikea
Kahvilla voidellut rusinasämpylät
Ingredients
25
g
tuorehiivaa
1
rkl
suolaa
1
dl
tummaa siirappia
1
plo (3,3 dl)
huoneenlämpöistä tummaa olutta
2
dl
huoneenlämpöistä vettä
1
dl
rypsiöljyä
10
dl
ruissihtijauhoja
1
rkl
pomeranssinkuorta
1
rkl
maustefenkolia
1/4
tl
neilikkaa
4
dl
vehnäjauhoja
1
dl
rusinoista
3
dl
kahvia
Steps
- Murenna hiiva kulhoon ja lisää suola; suola liukenee hiivaan. Lisää siirappi ja olut. Kaada vesi, öljy, ruissihtijauhot ja mausteet liemeen ja sekoita tasaiseksi. Mittaa vehnäjauhot ja rusinat taikinaan, alusta tasaiseksi. Peitä taikina liinalla ja kohota jääkapissa yön yli.
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Jauhota leivinpöytä kevyesti, kaada taikina pöydälle ja leivo pötköksi. Jaa taikina peukalonpään kokoisiin osiin, pyöritä pieniksi pulliksi ja nosta leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
- Voitele sämpylät kohottamatta kahvilla ja paista uunissa noin 10 minuuttia. Jos haluat pintaan vahvemman kahvin maun, voitele sämpylät uudelleen paistamisen jälkeen.
- Tarjoa sämpylät vahvan juuston kanssa. Kokeile esimerkiksi 3 vuotta kypsytettyä vintage-goudaa. Sämpylät pysyvät hyvinä parikin päivää.
