10:06 | 17.4.2018
Karpalo-pähkinäsämpylät
Pikajuuri valmistuu muutamassa tunnissa. Murskatut hapankorput antavat kivaa hapahkoa makua ja kuivatut karpalot ja cashewpähkinät purutuntumaa.
More content below the advertising
More content below the advertising
14 sämpylää
30 min + taikinan kohoaminen 5-7 t
Helppo
Karpalo-pähkinäsämpylät
Ingredients
1/2
l
vettä
2
(20 g)
isoa hapankorppua
1/2
pkt (25 g)
tuorehiivaa
3
dl
vehnäjauhoja
1
tl
sokeria
Taikinaan
2
tl
suolaa
2
dl
kaurahiutaleita
1
dl
cashewpähkinöitä
1/2
dl
kuivattuja karpaloita
n. 5
dl
vehnäjauhoja
2
rkl
öljyä
Steps
- Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Murustele joukkoon hapankorput ja hiiva. Lisää sokeri. Anna hapankorppujen pehmetä 10 minuuttia. Soseuta seos sauvasekoittimella tasaiseksi. Varo, neste roiskuu herkästi.
- Lisää joukkoon vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi. Anna pikajuuren käydä leivinliinalla peitettynä huoneenlämmössä 4–6 tuntia.
- Lisää joukkoon suola, kaurahiutaleet, murskatut cashewpähkinät ja karpalot. Lisää vehnäjauhoja muutamassa erässä. Lorauta öljy vaivaamisen loppuvaiheessa.
- Muotoile taikina jauhotetulla pöydällä pötköksi ja jaa 14 osaan. Nosta taikinapalat leivinpaperin päälle pellille. Jätä sämpylöiden väliin kohoamisvaraa. Anna kohota huoneenlämmössä leivinliinalla peitettynä tunnin ajan.
- Kuumenna uuni 250 asteeseen. Paista sämpylöitä keskitasolla 12–15 minuuttia.
