Kääräise sitruunaiset falafelit tahinikastikkeen kera pitaleivän sisään. Soppa365-tv:n kokki Anu Brask näyttää, kuinka falafelit onnistuvat aina ja ovat myös helpot tehdä. Samaa taikinamassaa soveltaen opit myös kasvispihvien tekemisen salat.
More content below the advertising
More content below the advertising
4 annosta (15-20 kpl)
20 min
Keskivaikea
Sitruunafalafelit
Ingredients
1
tlk
(400 g) kikherneitä
2
valkosipulinkynttä
1
sitruunan mehu
1
ruukku korianteria
4
rkl
tahinia
1
kananmuna
1
dl
korppujauhoja
1
tl
suolaa
Lisäksi
4
rkl
rypsiöljyä paistamiseen
tahinikastiketta (ks. ohje)
4
pitaleipää
salaattia
Steps
- Jauha kikherneet monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa karkeaksi tahnaksi. Raasta valkosipulinkynnet. Purista sitruunan mehu. Hienonna korianteri varsineen. Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan levätä hetki. Valmista sillä aikaa tahinikastike.
- Muotoile taikinasta pieniä pullia ja paina ne kädellä hieman litteäksi.
- Kuumenna öljy pannussa. (Öljyä saa olla noin 1 cm:n paksu kerros). Paista falafelit kahdessa erässä kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Paistoaika on noin 5 minuuttia per puoli. Nosta valmiit falafelit talouspaperilla päällystetylle lautaselle, jotta ylimääräinen öljy imeytyy pois.
- Tarjoa falafelit pitaleivän, salaatin ja tahinikastikkeen kanssa.
Vinkki! Voit myös kypsentää falafelit myös uunissa. Lämmitä uuni 250-asteiseksi ja kypsennä 20 minuuttia. Valele pinnalle hieman öljyä ennen kypsennystä.
Tahinikastike (2 dl)
Ingredients
1
dl
tahinia (vaaleaa)
1-2
valkosipulinkynttä
1
sitruunan mehu
1
tl
juustokuminaa
1/2
tl
jauhettua chiliä
½-1
dl
vettä
¼-1/2
tl
suolaa
Steps
- Mittaa tehosekoittimeen tai sauvasekoittimen kulhoon 1 dl tahinia. Kuori ja raasta joukkoon valkosipuli. Purista joukkoon myös sitruunan mehu. Lisää juustokumina ja chili. Sekoita tasaiseksi kastikkeeksi. Ohenna vedellä. Mausta lopuksi suolalla.
