Lampaalle istuu loistavasti vuohenjuusto-kukkakaalipyree.
More content below the advertising
More content below the advertising
4
1 t
Keskivaikea
Karitsan paahtopaisti ja kahvikastike
Ingredients
4
kpl
(600 g) karitsan paahtopaistia
1
tl
suolaa
1/2
tl
mustapippuria myllystä
paistamiseen voita ja öljyä
Kahvikastike
1
porkkana
1
sipuli
50
g
juuriselleriä
2
valkosipulinkynttä
2
rkl
paahdettuja kahvipapuja
1
rkl
voita
3
rkl
sokeria
1
dl
punaviiniä
4
dl
lihalientä
2
persiljanoksaa
1
tl
kuivattua timjamia
1
laakerinlehti
suolaa ja mustapippuria
(kastikesuurustetta, esim. Maizena)
Steps
- Ota lihat huoneenlämpöön 1 tunti ennen ruuan valmistamista.
- Tee kastike. Pilko porkkana, sipuli, selleri ja valkosipulinkynnet. Kuullota kasviksia ja kahvipapuja kattilassa voissa 3 minuuttia. Lisää sokeri ja sekoita kunnes sokeri on sulanut. Lisää punaviini ja anna kiehua hetki. Lisää lihaliemi, persilja, timjami ja laakerinlehti. Anna kiehua 5–10 minuuttia tai kunnes nestettä on jäljellä 2/3. Siivilöi kastike ja mausta se suolalla ja pippurilla. Voit halutessasi suurustaa kastikkeen. Pidä kastike lämpimänä.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen. Ruskista paistit paistinpannussa voin ja öljyn seoksessa. Hiero suola ja pippuri paisteihin ja kypsennä uunissa noin 10 minuuttia.
- Kääri kypsät paistit folioon ja anna vetäytyä 5–10 minuuttia. Leikkaa paisti tarjolle paksuhkoina viipaleina. Tarjoa kahvikastikkeen ja kukkakaalipyreen kanssa.
Kukkakaalipyree
Ingredients
250
g
kukkakaalin nuppuja
100
g
vuohenjuustoa tangosta
suolaa
Steps
- Keitä kukkakaalit kypsiksi, noin 15 minuuttia. Kaada vesi pois.
- Poista vuohenjuustosta kuorikitti. Yhdistä kukkakaali ja juusto. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi pyreeksi. Lisää suolaa makusi mukaan.
(4 annosta, 20 min)
