Höylää kesäkurpitsasta "pastaa". Tarjoa vihreät nauhat pinaattikastikeen ja paahdettujen cayennerapujen seurassa.
More content below the advertising
More content below the advertising
4 annosta
30 min
Keskivaikea
Kesäkurpitsanauhat, pinaattikastike ja cayenneravut
Ingredients
1
kg
kesäkurpitsaa
1
rkl
rypsiöljyä
Pinaattikastike
1
ps (200 g)
lehtipinaattia (pakaste)
2-3
kpl
valkosipulinkynttä
1
rkl
rypsiöljyä
1-2
dl
vettä
200
g
maustamatonta tuorejuustoa
½
sitruunan mehu
1
tl
suolaa
Cayenneravut
1
ps (200 g)
jättikatkarapuja
2
rkl
rypsiöljyä
½
sitruunan mehu
½
tl
cayennepippuria
parmesaanilastuja
Steps
-
Vuole kesäkurpitsat julienneraudalla tai leikkaa kurpitsa pituussuunnassa parin millin viipaleiksi ja leikkaa viipaleet ohuiksi nauhoiksi. Jätä kurpitsan keskellä oleva siemenosa käyttämättä. Laita 3 l vettä kiehumaan.
-
Valmista kastike. Pilko valkosipulit ja kuullota niitä pari minuuttia öljyssä. Lisää kohmeinen pinaatti, vesi, tuorejuusto sekä suola. Hauduta kastiketta noin 10 minuuttia ja lisää lopuksi puolikkaan sitruunan mehu.
- Keitä kesäkurpitsanauhoja 3 minuuttia suolalla maustetussa vedessä (3 l/1 tl). Kaada vesi pois. Kumoa nauhat takaisin kattilaan ja nosta kattila muutamaksi minuutiksi takaisin liedelle. Höyrytä ylimääräinen kosteus nauhoista. Sekoita öljy ja pinaatti-kastike kesäkurpitsanauhojen joukkoon.
- Valmista cayenneravut. Kuumenna öljy paistinpannulla. Lisää joukkoon cayennepippuri. Paista rapuja kuumalla pannulla muutama minuutti per puoli. Purista joukkoon puolikkaan sitruunan mehu. Nosta ravut annosten päälle. Lisää päälle parmesaanilastuja.
