Jyrki Sukula vierailee Soppa365-tv-ohjelmassa ja tekee italialaiseen tyyliin broileripullia ja gnoccheja.
More content below the advertising
More content below the advertising
4
Helppo
Broileripullat ja gnocchit Jyrki Sukulan tapaan
Ingredients
Polpettonet eli broileripullat
400
g
broilerin jauhelihaa
1
sipuli
1
porkkana
2
varsisellerin vartta
1/2
fenkoli
2
valkosipulin kynttä
1
kananmuna
muutama oksa tuoretta timjamia hienonnettuna
1/2
dl
silputtua lehtipersiljaa
mustapippuria
suolaa
oliiviöljyä paistamiseen
Gnocchit
1
pkt
tuoregnoccheja
yhden purjon valkoinen osa
100
g
babypinaattia
n. 50
g
parmesaania raastettuna
sitruunan mehua
1
valkosipulinkynsi
Steps
- Raasta kaikki kasvikset ja sekoita broilerin jauhelihaan. Lisää kananmuna ja mausta tuoreilla yrteillä sekä suolalla ja pippurilla. Jos haluat tarkistaa maun, pyöräytä jauhelihasta pieni pallo ja paista pannulla kypsäksi.
- Laita pannulle hyvä loraus oliiviöljyä ja kuumenna. Öljyä kämmenet ja muotoile broilermassasta ison kananmunan kokoisia pyöryköitä ja paista ne kypsäksi, noin 1 ½ minuuttia per puoli. Nosta sivuun ja pidä lämpimänä esim. folion alla.
- Kiehauta iso kattilallinen vettä ja mausta suolalla. Keitä gnocchit kypsäksi paketin ohjeen mukaan. Sillä välin kun gnocchit keittyvät, suikaloi purjo ohueksi ja hienonna valkosipuli. Raasta parmesanjuusto. Kuumenna pannulla tilkka oliiviöljyä ja kuullota purjosuikaleet kevyesti.
- Nostele kypsät gnocchit reikäkauhalla keitinvedestä suoraan pannulle purjojen joukkoon. Lusikoi pannulle myös noin ½ dl pastojen keitinvettä ja kiehauta koko ajan sekoittaen; gnocchien tärkkelys suurustaa liemen kastikkeeksi. Lisää babypinaatti ja parmesan, purista päälle tilkka sitruunan mehua ja tarkista maku.
