Shepherd’s pie

AINEKSET

Perunasose:
1 kg perunoita
25 g voita
2 dl maitoa
2 dl vahvaa juustoa
vettä
suolaa

Kastike:
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
4 porkkanaa
500 g naudan jauhelihaa
2 rlk vehnäjauhoja
3 rlk worcestershirekastiketta
0,5 dl tomaattipyreetä
4 dl lihalientä
Tilkka punaviiniä
rosmariinia
timjamia
suolaa
mustapippuria
öljyä

TYÖVAIHEET
1. Kuori ja lohko perunat. Keitä perunalohkot täysin kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Kaada vesi pois. Soseuta perunat. Lisää voi ja sen verran maitoa, että saat löysähkön soseen. Anna vähän jäähtyä ja sekoita juustoraaste joukkoon.
2. Kuori ja hienonna sipuli, valkosipulinkynnet ja porkkananat. Kuumenna öljy, lisää kasvikset ja kuullota ne pehmeiksi. 
3. Lisää jauheliha ja ruskista se. Ripottele jauhot joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää hienonnettuja yrttejä maun mukaan. Lisää worcestershirekastike, tomaattipyree, punaviini ja lihaliemi. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Hauduta miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.
4. Kumoa kastike uunivuokaan ja levitä perunasose päälle. Paista 200 asteen uuninlämmössä 30-40 minuuttia.