Ranskalaistyylinen keikauspiirakka Tarte Tatin saa valmiista voitaikinasta ihanan lehtevän pohjan. Täytteeksi sopivat yhtä hyvin pienet päärynät tai omenat. Nauti piirakka vastakumottuna jäätelön kanssa!
More content below the advertising
More content below the advertising
6
20 min + 20 min paistaminen
Helppo
Helppo Tarte Tatin
Ingredients
40
g
voita
1–1½
dl
sokeria
noin 300
g
pieniä päärynöitä tai pieniä hapokkaita omenoita
½
pkt (à 500 g)
voitaikinalevyjä
Steps
- Valitse Tarte Tatinin valmistukseen kokonaan valurautainen pannu, joka sopii myös uuniin. Kuvan piirakka on tehty halkaisijaltaan 22-senttiseen pannuun. Ota tarvitsemasi määrä taikinalevyjä sulamaan työlaudalle. (Saat kaksi piirakkaa yhdestä paketillisesta taikinaa.)
- Kuumenna uuni 225-asteiseksi.
- Pese päärynät tai omenat. Kuori omenat halutessasi, pehmeäkuoriset päärynät kannattaa käyttää kuorineen.
- Sulata voi pannulla ja lisää sokeri. Päärynöille riittää desi sokeria, hapokkaammat omenat tarvitsevat hieman enemmän. Pyöräytä sekaisin.
- Leikkaa hedelmät paloiksi niin, että siemenkota jää jäljelle. Mitä isompia paloja, sitä hauskemman näköinen piirakasta tulee. Asettele hedelmäpalat pannulle kupera puoli alaspäin. Paista omenoita pari minuuttia keskilämmöllä. Päärynöitä tai pehmeähköjä omenoita ei tarvitse paistaa, sillä ne kypsyvät uunissa samalla kuin taikinakin.
- Nosta hedelmien päälle kaksi taikinalevyä. Leikkaa puolikkaasta suikaleet pannun reunoille niin, että taikina peittää hedelmät kokonaan.
- Paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä pari minuuttia ja kumoa piirakka reunalliselle vadille. Nosta vati pannun päälle ja keikauta pannu-vatiyhdistelmä ympäri. (Suojaudu hyvillä uunikintailla, koska pannulta saattaa roiskua kuumaa sokerilientä.) Nosta pannu varovasti pois.
- Tarjoa lämpimänä vaniljajäätelön kanssa.
Vinkki! Levitä pannun alle uuniritilälle leivinpaperi, niin uuni säästyy sokeri-voiroiskeilta, joita pannusta voi lennellä paistamisen aikana.
