Marsipaanifanien päiväuni! Kotitekoisissa punssirullissa eli tuttavallisemmin pölynimureissa on kahvilaversioita pehmeämpi maku. Pohjana on simppelistä kääretorttulevystä valmistettu perunaleivostaikina.
More content below the advertising
More content below the advertising
16 punssirullaa
1 h
Keskivaikea
Punssirullat
Ingredients
Sokerikakkulevy
3
munaa
1
dl
sokeria
1
dl
perunajauhoja
1/2
tl
leivinjauhetta
Massaan
100
g
voita huoneenlämpöisenä
1
dl
tomusokeria
1
tl
vaniljasokeria
2
rkl
kaakaojauhetta
1
rkl
punssia
400
g
marsipaania (jääkaappikylmää)
tomusokeria kaulimiseen
100
g
tummaa suklaata
Steps
- Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä perunajauhot ja leivinjauhe. Lisää ne taikinaan ja sekoita tasaiseksi varovasti käännellen.
- Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille. Paista 225-asteisessa uunissa noin 6 minuuttia. Vetäise kakkulevy leivinpapereineen tasaiselle alustalle. Anna jäähtyä.
- Vatkaa huoneenlämpöinen rasva ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Murustele joukkoon sokerikakkulevy. Lisää kaakaojauhe ja punssi. Sekoita tasaiseksi sähkövatkaimen pienimmällä teholla.
- Muovaa taikina tasaiseksi massaksi. Nosta se leivonta-alustalle, muovaile pötköksi ja jaa 16 palaan. Muotoile jokaisesta palasta noin kuuden sentin mittainen pötkö.
- Vaivaa kylmä marsipaani leivontaalustalla tasaiseksi. Anna sen pehmetä hetki huoneenlämmössä. Kylmä marsipaani ei tartu alustaan, mutta aavistuksen pehmenneenä sitä on helpompi työstää. Kauli marsipaani tomusokerin avulla levyksi, joka on kooltaan noin 25 cm x 25 cm. Jaa se 16 neliöksi.
- Kääräise marsipaanineliöt taikinapötköjen ympärille. Nipistä marsipaanin sauma kiinni ja nosta leivokset alustalle saumapuoli alaspäin.
- Sulata suklaa. Dippaa punssirullat molemmista päistään suklaaseen. Nosta leivinpaperille ja anna jähmettyä.
