Nyhtökaura sopii texmex-henkiseen mausteiseen piirakkaan mainiosti. Joku saattaa jopa erehtyä luulemaan täytteen nyhtökauraa lihaksi, vaikka täysin kasvispiirakasta on kyse.
More content below the advertising
More content below the advertising
8 palaa
40 min
Keskivaikea
Nyhtökaura-texmexpiirakka
Ingredients
1
annos
voitaikinaa
1
tl
chilijauhetta
1
kananmuna tai öljyä voiteluun
Texmex-täyte
1
iso sipuli
4
valkosipulinkynttä
1
paprika
200
g
keitettyä maissia
1
pkt
(250 g) maustamatonta nyhtökauraa
3
rkl
rypsiöljyä
3
rkl
tomaattipyreetä
2
tl
juustokuminaa
1
tl
(savu)paprikajauhetta
1
tl
suolaa
ripaus
mustapippuria rouhittuna
Steps
- Valmista ensin voitaikina perusohjeen mukaan ja mausta se chilijauheella.
- Voitele piirakkavuoka (Ø 24 cm).
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Halkaise paprika, poista siemenkota ja kuutioi paprika.
- Paista nyhtökaura rapeaksi öljyssä kuumalla paistinpannulla. Siirrä syrjään. Lisää hieman öljyä pannulle ja kuullota sipulit. Lisää paprika ja jatka paistamista pari minuuttia. Lisää maissi, tomaattipyree ja mausteet seokseen. Lisää seokseen lopuksi paistettu nyhtökaura.
- Kauli runsaat puolet taikinasta jauhotetulla työtasolla hieman piirakkavuokaa isommaksi levyksi. Nosta levy vuokaan ja leikkaa reuna siistiksi. Säästä reunapalat koristekirjainten tekemiseen. Lusikoi täyte piirakalle. Kauli lopusta taikinasta toinen levy kanneksi ja nosta piirakan päälle. Painele haarulla piirakan reuna kiinni.
- Kauli loput taikinasta ohueksi levyksi ja ota kirjainmuoteilla koristeita. Liimaa ne kananmunalla kiertämään kehämäisesti piirakkaa. Voitele koko piirakan pinta munalla ja painele kanteen haarukalla muutama reikä.
- Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.
