Hans Välimäki vierailee Soppa365-ohjelmassa soppakokki Alin parina ja valmistaa tacojen täytteeksi chili con carnea, guacamolea ja tomaattisalsaa.
More content below the advertising
More content below the advertising
4
2 t 30 min
Keskivaikea
Hans Välimäen chili con carne
Ingredients
1
sipuli
2
valkosipulinkynttä
1
punainen chili
2
tomaattia
1
rkl
öljyä
600
g
naudan sisäpaistia
3
rkl
tomaattipyreetä
1
dl
tomaattimurskaa
1
savustettu chipotle-chilipippuri (säilyke)
1
tl
kuivattua meiramia
1
tl
juustokuminaa
1
tl
savustettua paprikajauhetta
2
dl
vettä
1-2
rkl
ruokosokeria
1
tlk
valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
suolaa, pippuria
rypsiöljyä paistamiseen
lisäksi
1
pkt
maissitortilloja
guacamolea (ks. ohje alhaalla)
tomaattisalsaa (ks. ohje alhaalla)
2
prk
ranskankermaa tai 1 prk kermaviiliä
2
kpl
jalapeñochiliä
2
tuoretta chiliä
1
ruukku
tuoretta korianteria
2
kevätsipulin vartta
200
g
fetajuustoa
Steps
- Hienonna sipuli ja murskaa valkosipulin kynnet. Hienonna punainen chili ja kuutioi tomaatit.
- Kuumenna tilkka öljyä kattilassa ja kypsennä sipuleita hetki. Kun sipulit alkavat saada väriä, lisää chili ja tomaatit. Vähennä lämpöä ja anna porista.
- Leikkaa sisäpaisti pieniksi, noin 1x1 cm kuutioiksi. Paista paistikuutiot pannulla rypsiöljytilkassa kauniin ruskeiksi. Mausta lihat suolalla ja pippurilla. Lisää tomaattipyree ja -murska pannuun lihojen kanssa.
- Hienonna säilötty chipotle, lisää se sekä kuivat mausteet pannuun. Kaada vesi lihojen päälle jotta maut irtoavat pannusta. Kiehauta ja lisää neste sekä kaikki paistetut lihat kasvisten sekaan.
- Sekoita chili con carnea, tarkista maku ja mausta se sokerilla, suolalla ja pippurilla. Käännä pavut chilin sekaan ja hauduta pari tuntia tai kunnes liha on mureaa ja kastike paksua.
- Valmista guacamole ja salsa sillä välin kun chili con carne hautuu. Valmistele myös chili con carnen kera tarjottavat lisukkeet kumoamalla ranskankerma kulhoon, hienontamalla chilit, korianterin ja kevätsipulit kunkin omiin kippoihinsa ja murentamalla fetan omaan kippoonsa. Lämmitä tortillat vasta, kun kaikki ovat asettuneet pöytään.
- Tarjoa chili con carne niin, että kukin ruokailija kokoaa omat tortillansa pöydän lisukkeista.
Guacamole
Ingredients
3
kypsää avokadoa
1/2
ruukkua
ruohosipulia
1
sitruunan mehu
1
limetin raastettu kuori
1/2
raastettu valkosipulinkynsi
suolaa ja pippuria
Steps
- Muussaa 2/3 avokadoista haarukalla karkeaksi ja kuutioi loput. Hienonna ruohosipuli ja lisää se sekä muut ainekset. Sekoita, tarkista maku ja tarjoa chili con carnen kanssa.
(4 dl, 10 min)
Tomaattisalsa
Ingredients
600
g
kirsikkatomaatteja
1
ruukku
tuoretta korianteria
2
kevätsipulia
1
valkosipulin kynsi
1
punainen chili
1
tl
suolaa
1
tl
sokeria
n. 2
tl
limettimehua
raastettua limettikuorta
2
tl
valkoviinietikkaa
Steps
- Leikkaa kirsikkatomaatit pieniksi paloiksi ja laita ne kulhoon. Hienonna korianteri, kevätsipuli, valkosipuli ja chili. Sekoita tomaattien kanssa.
- Mausta salsa suolalla, sokerilla, limetin mehulla ja -kuorella sekä valkoviinietikalla, tarkista maku.
(4 dl, 10 min)
