Soppakokki Ali Toppinen valmistaa Soppa365-tv:ssä Croque monsieur -leipää ja lehtikaalicaesaria.
More content below the advertising
More content below the advertising
4
30 min
Helppo
Croque monsieur -leipä ja lehtikaalicaesar
Ingredients
8
isoa viipaletta vaaleaa leipää
1/2-1
dl
dijoninsinappia
8
viipaletta keitto- tai palvikinkkua
150
g
gruyère-juustoa
2
suolakurkkua
Basilikamajoneesi
1 1/2
dl
majoneesia
10
basilikanlehteä
1
rkl
sitruunamehua
suolaa
Steps
- Valmista ensin basilikamajoneesi. Nypi basilikasta lehdet ja sekoita kaikki majoneesin ainekset sekaisin sauvasekoittimella. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
- Levitä työlaudalle neljä leipäviipaletta. Sivele leivät ohuesti sinapilla. Laita päälle reilusti juustoa ja kinkkua. Viipaloi päälle suolakurkkua. Levitä myös kanneksi tulevat leivät työpöydälle. Voitele ne basilikamajoneesilla. Yhdistä kerrosleiviksi; paina kerrosleipiä työlastaa vasten kämmenellä, jotta saat tiukan leivän.
- Tee tässä välissä salaatti valmiiksi; leivät saavat maustua ja vetäytyä hetken.
- Paista leivät voileipägrillissä tai parilapannussa rypsiöljyssä niin, että juusto sulaa sisältä. Jos paistat leipiä pannussa, paina niitä kevyesti paistinlastalla paistamisen alkuvaiheessa, jolloin ne saavat paahteisen pinnan ja tiiviin rakenteen.
Lehtikaalicaesar
Ingredients
1
kerä
romaine-salaattia
200
g
lehtikaalia
120
g
parmesaanijuustoa
1
avokado
Kastike
3
dl
majoneesia
1
tl
worcestershire -kastiketta
3
sardellifileetä tai 1 savumuikku
1
tl
omenaviinietikkaa
suolaa
Steps
- Soseuta lehtikaalicaesarin kastikkeen ainekset sauvasekoittimella ja tarkista maku.
- Revi tai leikkaa pesty romaine-salaatti mukavan kokoisiksi suupaloiksi. Poista lehtikaaleista paksu keskiosa ja revi lehdet samankokoisiksi kuin romaine. Yhdistä romainesalaatti ja lehtikaalit. Lisää kastike ja sekoita hyvin.
- Leikkaa avokadosta suikaleita ja lisää ne salaattiin. Viimeistele höyläämällä salaatin päälle parmesaania.
(4 annosta lisukkeena, 5 minuuttia)
