Paistettujen broilerinmaksojen äärellä ollaan maalaiskeittiön ytimessä! Chilillä maustetuissa maksoissa on parasta, kun saa dipata leipään pannun herkullista lientä. Paista maksat todella kuumassa pannussa, ja jätä ne keskeltä roseeksi.
More content below the advertising
More content below the advertising
4
15 min + sulatus 10 t
Helppo
Paistetut broilerinmaksat chilissä
Ingredients
1
pkt (300 g)
broilerinmaksaa
3
salottisipulia
2
keskivahvaa punaista chiliä
8
valkosipulinkynttä
2 + 1
rkl
oliiviöljyä paistamiseen
n. 1
tl
suolaa
1
tl
savupaprikajauhetta
1
tl
chililastuja
25
g
voita
1
sitruunan mehu
1
rkl
valkoviinietikkaa
1
dl
persiljaa hienonnettuna
1/2
tl
mustapippuria myllystä
Lisäksi
paahdettua maalaisleipää
Steps
- Sulata maksat jääkaapissa yön yli.
- Huuhtele maksat runsaalla kylmällä vedellä. Taputtele ne kuiviksi talouspaperilla. Irrota maksapalat toisistaan leikkaamalla palat yhdistävä kalvo pois.
- Leikkaa salottisipulit ohuiksi renkaiksi. Halkaise chilit pitkittäin, poista siemenet ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja leikkaa valkosipulit ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä pannussa ja laita salottisipulit ja chilit pannuun. Kuullota miedolla lämmöllä, kunnes sipuli on läpikuultavaa ja karamellisen makeaa, noin 10 minuuttia. Siirrä reikäkauhalla pois pannusta.
- Mausta maksat suolalla. Lisää 1 rkl öljyä pannuun ja kuumenna aivan kuumaksi. Lisää maksat ja ruskista niitä ensin 2 minuuttia, lisää sitten valkosipulit ja jatka ruskistamista 30 sekuntia, jolloin maksat jäävät keskeltä roseeksi. Kun maksat ovat ruskistuneet, lisää savupaprika, chililastut ja voi. Anna voin kuohahtaa, lisää sitten sitruunamehu ja valkoviinietikka. Kääntele paistetut salotit ja chilit joukkoon. Kiehauta, tarkista suolan määrä liemestä ja hienonna persilja maksojen joukkoon. Rouhi päälle mustapippuria ja tarjoa heti paahdetun leivän kanssa.
