Porkkanalaatikko

2 dl Puuroriisiä

8 dl vettä

1   kasvisliemikuutio

500 g porkkanaraastetta

1   iso sipuli (tai pakastesipulia)

1 tl meiramia    

ripaus valkopippuria

½-1 tl suolaa

1 dl siirappia

2   kananmunaa

3-4 dl maitoa tai kasvislientä

Pinnalle:    

Korppujauhoja    

(voita)

Kiehauta vesi, lisää riisi ja kasvisliemikuutio, kypsennä 15 minuuttia. Raasta sillä aikaa porkkanat ja hienonna tai raasta sipuli. Sekoita kaikki ohjeen ainekset keskenään ja kaada seos voideltuun uunivuokaan.  

Ripottele pinnalle korppujauhoja ja halutessasi muutama voinokare. Paista 200-asteisen uunin alatasolla noin 1 tunti tai miedossa lämmössä pidempään. Vaihtelua saa vaihtamalla esim. porkkanan punajuureen.