Aioli suomalaisille sapaksille Uuden vuoden juhlan buffet pöytään

Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi ja anna makujen tasaantua puoli tuntia ennen tarjoamista. Tuona aikana kata Uuden Vuoden buffet pöytä sapaksilla esim. lihapullia, ilmakuivattua kinkkua, rieskaa tai patonkia, hapankorppuja,  sulatejuustoa, sinihomejuustoa, Gouda-juustoa, graavi lohta, siian mätiä, prinssi nakkeja... Aiolin lisäksi vielä omatekoista sinappia jos joulusta on jäänyt jäljelle eli:

1 dl sinappijauhetta1 dl sokeria1 dl kermaa2 kananmunaa2 rkl konjakkiaSekoita kaikki aineet (konjakkia lukuun ottamatta) tasaiseksi tahnaksi. Kuumenna liedellä hitaasti kiehuvaksi koko ajan sekoittaen ja anna kiehua hiljalleen pari minuuttia. Sinapin hieman jäähdyttyä mausta konjakilla ja säilö kauniiseen purkkiin. Sinappi säilyy jääkaapissa noin kaksi kuukautta.