Tässä on uusi bravuuripastasi: sipulicarbonara!
More content below the advertising
More content below the advertising
4
10 min
Helppo
Sipulicarbonara
Ingredients
400
g
spagettia
3-4
l
vettä
2
rkl
suolaa
Kastike
6
keltasipulia
2
valkosipulinkynttä
3
rkl
tuoretta rosmariinia hienonnettuna
4
rkl
öljyä
1/4
tl
sokeria
1
tl
suolaa
150
g
parmesaani- tai pecorinojuustoa
4
huoneenlämpöistä kananmunaa
1/2-1
dl
pastan keitinvettä
1/4
tl
mustapippuria
Steps
- Laita spagetti kypsymään suolalla maustettuun kiehuvaan veteen.
- Kuori ja viipaloi sipulit. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Hienonna rosmariini.
- Kuumenna öljy isossa paistinpannussa. Laita sipuliviipaleet ja valkosipulit pannuun. Lisää sokeri ja ruskista 5 minuuttia. Lisää joukkoon rosmariini ja suola.
- Raasta juusto. Säästä 1 dl juustoraastetta ripoteltavaksi annosten päälle.
- Riko kananmunat kulhoon ja lisää loppu juusto joukkoon. Sekoita tasaiseksi.
- Ota kupillinen pastavettä talteen. Kaada pasta siivilään, valuta hetki ja kaada pasta takaisin kattilaan.
- Sekoita kananmuna-juustoseos heti pastan joukkoon ja sekoita voimakkaasti, kunnes juusto sulaa ja pastaan muodostuu vaalea "kastike". Jos pasta vaikuttaa kuivalta, lisää keitinvettä vähän kerrallaan. Sekoita paistetut sipulit kastikkeeseen.
- Jaa carbonara lautasille ja viimeistele annokset juustoraasteella.
