Blinit

Lämmitä kermaviili kädenlämpöiseksi, liuota siihen hiiva ja sekoita joukkoon tattarijauhat ja sokeri. Anna taikinan kohota parisen tuntia huoneenlämmössä tai pidempäänkin viileämmässä.

Sekoita ennen paistamista taikinaan kuuma maito, suola, voisula, keltuainen ja vaahdoksi vatkattu valkuainen viimeisenä. Paista taikinasta blini- tai ohukaispannulla kirkastetulla voilla miedolla lämmöllä paksuhkoja blinejä. Jos kääntelet niitä paiston aikana, saat niistä rapeampia.

Tarjoiluun: Sienisalaattia, smetanaa, punasipulia, ruohosipulia, graavikalaa, mätiä