Hampurilaissämpylät

Sekoita kuivahiiva, 70g jauhosta ja lämmin vesi keskenään. Anna vetäytyä 10-15 minuuttia.

Sekoita muna, sulatettu voi, sokeri ja suola hiivaseokseen. Lisää vähitellen loput jauhosta (380g). Vaivaa taikinaa 5 minuuttia.

Muotoile taikinasta pallon. Öljyä kulho, siirrä taikina kulhoon ja pyöritä sitä öljyssä. Peitä foliolla ja anna kohota 2 tuntia lämpimässä paikassa.

Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja painele sitä pieneksi levyksi. Leikkaa taikinasta 8 palaa ja pyörittele niistä sämpylöitä. Siirrä leivinpaperin päälle uunipellille ja anna kohota tunnin.

Vatkaa kananmuna kevyesti, sekoita siihen maito ja voitele kohonneet sämpylät kevyesti. Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä. Paista 190 asteessa, 15-25 minuuttia.