12:28 | 13.11.2015
Laventeli-tuorejuustotäyte ja sitruunakuorrute
Ranskalaiset tuulihatut eli eclairit ovat näpertelyä rakastavan leipurin unelma.
More content below the advertising
More content below the advertising
25-30 kpl
1 t + jäähdytys 30 min + täyttö
Vaikea
Laventeli-tuorejuustotäyte ja sitruunakuorrute
Ingredients
Täyte
2
tl
kuivattua laventelia
3
dl
kermaa
150
g
mascarponejuustoa
1
dl
tomusokeria
2-3
rkl
mustikoita
Kuorrute
2
dl
tomusokeria
1 1/2
sitruunanmehua
1
rkl
lemoncurdia
valkoisia nonparelleja tai laventelinkukkia
Steps
- Halkaise eclair-leivonnaiset. Sekoita kuorrutteen tomusokeri ja sitruunanmehu jäykäksi tahnaksi ja notkista se lemoncurdilla. Lusikoi kuorrute leivosten kansille ja ripottele nonparelleja tailaventelinkukkia päälle. Anna kovettua huoneenlämmössä vähintään 1 tunti.
- Mittaa laventeli ja ½ dl kermaa kattilaan, keitä 2 minuuttia ja anna jäähtyä 15–20 minuuttia.
- Sekoita laventelikerma tuorejuustoon.
- Vaahdota loppu kerma sähkövatkaimella vaahdoksi. Yhdistä se ja laventelikermalla notkistettu tuorejuusto. Siivilöi tomusokeri vaahtoon.
- Painele mustikat lusikalla tiheän siivilän läpi. Sekoita mehu laventeli-juustovaahtoon.
(40 min + jäähdytys 20 min + kuorrutteen kovettuminen 1 t)
