Tämä jälkiruoka sopii kahvin ja suklaan ystäville.
More content below the advertising
More content below the advertising
6 annosta
35 min + 4 tuntia
Keskivaikea
Cappuccino-appelsiinimousse
Ingredients
2
kpl
liivatelehteä
1
dl
espressoa
3
kpl
kananmunan keltuaista
1
dl
muscovadosokeria
150
g
valkosuklaata
50
g
voita
1
rkl
appelsiinilikööriä
3
dl
kuohukermaa
1
kpl
appelsiini
Koristeeksi
kaakaojauhetta
Steps
- Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen.
- Valmista espresso. Ota valmista espressoa erilleen 2 rkl liivatteen sulattamista varten. Pese appelsiini ja raasta kuori.
- Valmista keltuais-sokerivaahto vesihauteessa. Valitse kattila sekä kulho, joka sopii tiiviisti kattilan päälle. Erottele kananmunista keltuaiset kulhoon.
- Mittaa joukkoon muscovadosokeri. Kiehauta vesi kattilassa. Aseta päälle kulho, jossa on keltuaiset ja sokeri. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vesihauteessa kuohkeaksi vaahdoksi.
- Paloittele valkosuklaa ja voi toiseen kattilaan ja sulata miedolla lämmöllä. Voit sulattaa suklaan ja voin myös kulhossa mikrossa täydellä teholla 20 sekuntia kerrallaan.
- Sekoita sulan suklaan joukkoon espresso, appelsiinilikööri ja appelsiinin kuori. Kaada seos ohuena nauhana keltuais-sokerivaahdon joukkoon koko ajan sekoittaen.
- Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Nostele kermavaahto keltuaisseoksen joukkoon.
- Kuumenna 2 rkl espressoa ja sulata siihen liivatelehdet. Kaada seos ohuena nauhana moussen joukkoon. Kaada moussea cappuccinokuppeihin. Anna hyytyä jääkaapissa 4 tuntia.
- Leikkaa appelsiinit kuorettomiksi ja kalvottomiksi lohkoiksi. Nostele appelsiinilohkoja moussen päälle. Ripottele pinnalle kaakaojauhetta.
