Näiden vappumunkkien sydän on silkkaa kinuskia.
More content below the advertising
More content below the advertising
noin 40 kpl
Keskivaikea
Kinuskimunkit
Ingredients
1/2
l
maitoa
50
g
hiivaa
2
dl
sokeria
1
tl
suolaa
12-13
dl
vehnäjauhoja
50
g
pehmeää voita
Paistamiseen
1
l
rypsiöljyä
Pinnalle
erikoishienoa sokeria
Kinuskitäyte
2
dl
kermaa
2
dl
fariinisokeria
3
rkl
vehnäjauhoja
Steps
- Liuota hiiva kädenlämpöiseen eli 37-asteiseen maitoon. Lisää sokeri ja suola. Alusta joukkoon vehnäjauhot.
- Lisää pehmeä voi alustamisen loppuvaiheessa. Munkkitaikina saa jäädä löysemmäksi kuin normaali pullataikina. Anna taikinan kohota lämpimässä kaksinkertaiseksi noin puoli tuntia leivinliinan alla.
- Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja pyöritä taikinasta pikkupullia. Laita pullat pellille, joka on vuorattu leivinpaperilla. Kohota pullat kaksinkertaiseksi.
- Tee tässä välissä kinuskitäyte. Laita kattilaan kerma, fariinisokeria ja jauhot. Sekoita tasaiseksi. Keitä miedolla lämmöllä 10–15 minuuttia, kunnes seos sakenee. Sekoita välillä. Jäähdytä.
- Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa. Kokeile öljyn kuumuutta vaalealla leipäpalalla. Jos leipä tummuu 1–2 minuutissa, öljy on sopivaa. Pidä kantta aina lähettyvillä ylikuumenemisen varalta.
- Laske reikäkauhan avulla muutama pulla kerrallaan kuumaan öljyyn. Paista noin kaksi minuuttia per puoli ja käännä.
- Nosta valmiit munkit talouspaperin päälle valumaan. Pyöritä kuumat munkit sokerissa.
- Annostele täyte pursotinpussiin, jossa on pitkänomainen pursotusterä, hillotylla. Paina tylla puoleenväliin munkkia ja pursota sisään vähän täytettä.
