Rapsahtaen särkyvän kuoren alla odottaa tutiseva kermavanukas.
More content below the advertising
More content below the advertising
4 annosta
15 min + 60 min + hyytyminen
Helppo
Crema catalana
Ingredients
4
dl
kuohukermaa
1
dl
sokeria
1
sitruunan kuori (luomu)
1/2
vaniljatankoa
5
keltuaista
1
dl
maitoa
4
rkl
sokeria
Steps
- Pane uuni kuumenemaan 100 asteeseen.
- Kiehauta kattilassa kerma, sokeri ja vaniljatangon puolikas.
- Yhdistä kulhossa keltuaiset ja maito. Lisää kuuma kerma sekoittaen. Siivilöi seos ja mausta raastetulla sitruunan kuorella. Kaada seos uuninkestäviin pikkuvuokiin tai esimerkiksi kahvikuppeihin ja kypsennä uunissa 40-60 minuuttia. Kypsä vanukas on kauttaaltaan hyytynyt mutta vielä tutiseva. Anna vanukkaiden jäähtyä jääkaapissa yön yli.
- Ennen tarjoilua ripottele vanukkaan pintaan ohut kerros sokeria ja karamellisoi pinta kaasupolttimella tai uunissa grillivastuksen alla.
