Valmis brûlée säilyy jääkaapissa pari päivää.
More content below the advertising
More content below the advertising
1 annos
1 tunti 30 minuuttia + jäähdytys
Keskivaikea
Crème brûlée
Ingredients
3
dl
kuohukermaa
2
dl
täysmaitoa
1
dl
hienoa sokeria
1/2
vaniljatankoa halkaistuna
8
kananmunakeltuaista
Pinnalle
ruokosokeria
Steps
- Lämmitä kattilassa juuri ja juuri kiehumispisteeseen kerma, maito, puolet sokerista ja halkaistun vaniljatangon siemenet. Sekoita erillisessä kulhossaloppu sokeri ja keltuaiset ja kaada joukkoon kuuma kermaseos ohuena norona koko ajan sekoittaen.
- Kaada seos siivilän läpi kannuun ja jaa mataliin posliinivuokiin. Nosta vuoat uuniin ja paista keskitasolla 100 asteessa 35-45 minuuttia, kunnes massa on hyytynyt. Jäähdytä, peitä ja nosta viileään.
- Valmis brûlée säilyy jääkaapissa pari päivää. Ennen tarjoilua kuivaa brûléen pinta ja ripottele päälle ohut kerros ruokosokeria. Polta pinta kaasupolttimella tai uunissa grillivastuksen alla karamelliksi ja tarjoile heti.
