Olen saanut pashaluottoreseptin anopiltani. Tässä pashassa ei ole rusinoita eikä hedelmänpalasia.
Edesmennyt appiukkoni rakasti tätä pashaa ja tein sitä hänelle hänen viimeisinä vuosinaan. Hän söi silmät kiinni ja hymyili. Hän muistutti, että pasha kuuluu lausua "paaaasha". Jos teet pashan puisessa muotissa, muista liottaa muottia vedessä monta tuntia. Valuttamiseen tarvitset harsokangasta tai erityistä "cheese cloth -kangasta".
More content below the advertising
More content below the advertising
6:lle
30 min + 7 h valutus
Helppo
Jensenin pasha
Ingredients
500
g
maitorahkaa
2
munankeltuaista
200
g
huoneenlämpöistä voita
200
g
sokeria
0,5
Dl
kermaa (vaahdota)
2
rkl
mantelijauhetta
1
tl
vaniljasokeria
Steps
- Yhdistä maitorahka ja kananmunan keltuaiset kulhossa.
- Vaahdota voi ja sokeri toisessa kulhossa sähkövatkaimella. Yhdistä seokset.
- Vispaa kermavaahto. Lisää seokseen mantelijauhe ja vailjasokeri sekä viimeiseksi varovasti kerma. Älä enää vispaa voimakkaasti.
- Vuoraa pashamuotti tai siivilä tai kahvinkeittimen suodatinosa harsolla ja lusikoi pashaseos siihen. Laita muotti tai siivilä syvän lautasen tai kulhon päälle, jotta neste voi valua pashasta. Anna nesteen valua ainakin 7 h.
- Ennen pashan tarjoamista kumoa se varovasti lautaselle.
